EBF3FB

Dragsholm Slot Madhus

  • Dragsholm Slot Madhus
  • Dragsholm Slot Madhus
  • Dragsholm Slot Madhus
  • Dragsholm Slot Madhus

Kulinariske opplevelser i kulturelle og historiske omgivelser

 

Dragsholm Slot Madhus er et mer uformelt alternativ til slottets øvrige spisesteder. I tillegg er det en lokal møteplass hvor gjester og besøkende utenfra kan nyte et glass vin og få seg et lite måltid i vakre omgivelser. Samtidig fungerer huset som et utstillings- og salgssted for området og for slottets beste råvarer. Det er også en inkubator for lokale produsenter som mangler fasiliteter og sparring for å utvikle bearbeide matvarer.

Med åpningen av Dragsholm Slot Madhus i den gamle herskapsstallen fra 1857 har en drøm gått i oppfyllelse, en drøm om å bevare den unike avlsbygningen, men samtidig å gjenopprette slottets status som en pådriver for utvikling av landbruk og produksjon av matvarer i området.

Du er hjertelig velkommen – uansett om du vil nyte et glass vin etter arbeidsdagens slutt, en is i solen eller et måltid inspirert av den spesielle terroir i Odsherred kommune. 

Det er forøvrig gratis parkering på slottsområdet ved kjøp i Madhuset. 


Dragsholm Castle Madhus er åpen:

Torsdag-søndag kl 09.00-18.00.*

Kjøkkenet stenger 1/2 time før.


*I høstferien er Madhuset åpent hver dag fra 09:00-18:00.

Kafé og vinbar


Fra lunsj til kveld ønsker vi velkommen i tilbakelente omgivelser med en fantastisk utsikt over vollgraven, slottet og naturen rundt.

I vinbaren har vi et stort utvalg musserende og alminnelige viner på glass som kan nytes med et lite måltid, og i kafeen byr menyen på alt fra østers og øl til softis og slottspølser. Kokken tar utgangspunkt i de beste råvarene fra nærområdet, og du kan glede deg til blant annet en kraftig cassoulet med grønnsaker fra Odsherred, nykuttet charcuterie fra Slagter Adolfsen i Fårevejle og hjemmebakte surdeigssmørbrød med skinke fra Birthesminde i Vipperød.

Dragsholm Slot Madhus
Dragsholm Slot Madhus

Gårdsbutikken


Vil du ta med deg en bit av Odsherred hjem? Gårdsbutikken fungerer som et utstillingsvindu for noe av de aller beste matvarene området har å by på. Her kan du kjøpe delikatesser som fond, urtesalt, pesto, chutney og nordisk kimchi – fra vår egen produksjon eller fra de lokale produsentene vi samarbeider med.

Butikken bugner daglig av hjemmelaget brød og pølser samt danske og internasjonale viner, kaffe og øl.

Food Lab

 

Det vokser frem små matvareprodusenter i Odsherred, og vi betrakter det som vårt ansvar å bidra til deres reise.

I vår eksperimenterende Food Lab stiller vi derfor fasilitetene og vår spesialkunnskap til rådighet for de lokale aktørene som ønsker å jobbe med utviklingen av bearbeidede matvarer. Slik støtter vi virksomheter som skaper arbeidsplasser, og bidrar samtidig til å holde i hevd slottets lange tradisjon med aktivt å bidra til utvikling og modernisering av både landbruk og matvareproduksjon i området.

Dragsholm Slot Madhus

Herskapsstallen


Herskapsstallen ble opprettet som et motstykke til meieriet som ble oppført fem år tidligere på motsatte side av veien til slottet. De to nygotiske bygningene stod derfor som en port til slottet meget sentralt i anlegget av avlsbygninger. Meieribygningen ble fjernet på 1940-tallet, og det som står igjen, er herskapsstallen, som rommet herskapets ridehester og hestevogner til transporten deres.

Stallen blir transformert med tanke på å gi bygningen en fremtidig funksjon i slottets drift og samtidig bidra til slottets levende historie som en aktiv aktør i området. Akkurat som det i sin tid var fra slottet at utviklingen av jordbruket i området ble satt i gang med innføring av drenering, dampkraft, overskuddsdeling til de flittige bøndene, oppdemming av Lammefjorden og så videre, skal herskapsstallen aktiveres med henblikk på å bidra til en god utvikling av landbruket og matvarer. Dermed legges det til rette for bearbeiding og salg av matvarer og håndverk fra regionen.

Samtidig restaureres de bærende elementene i bygningen. De flotte kjøreportene slås opp og ønsker gjestene velkommen inn. Båsene til herskapets ridehester restaureres og innredes fleksibelt for gjestene, og hele bygningen vises frem i en blanding som formidler både bygningens historie og dens aktuelle virke. Utvendig restaureres bygningen for å gjenskape dens klassiske eksteriør og for å sikre den for fremtiden.

Prosjektet «Herskabsstalden på Dragsholm Slot. Innovation og udvikling» har fått støtte fra LAG Midt-Nordvestsjælland og fra Realdania. Vi takker for den fornemme støtten.