Det er ikke mange restauranter som bokstavelig talt ligger midt ute i en grønnsaksåker. Det gjør vår, noe som både kan smakes og oppleves på tallerkenene.
På Dragsholm Slot finner du tre restauranter med hver sin kulinariske opplevelse – fra snacks og drinker i Madbaren via Bistroens enkle og uformelle serveringer til den unike gourmetmiddagen i Dragsholm Slot Gourmet.
Slottets Michelin-restaurant blir jevnlig fremhevet i inn- og utland som en av de mest innovative gourmetrestaurantene i Norden, og fikk sin Michelin-stjerne for første gang i Michelin Guide Nordic 2017, og har beholdt den siden. Vår ambisjon er at slottets kjøkken også i fremtiden skal tilhøre Nordens gastronomiske elite.
Kjøkkenstilen defineres som naturbevisst med sesongbaserte grønnsaker fra Lammefjorden og urter fra slottets urtehage, skog, mark og strand, samt gammelt håndverk og historisk tilberedning.
Bistroen er basert på samme kjøkkenfilosofi som vår kritikerroste gourmetrestaurant. Også i bistroen er det lokale, sesongbaserte grønnsaker, i tillegg til de mange urtene fra slottets urtehage, som danner grunnlaget på kjøkkenet.
I tillegg til det beste kjøttet, fisken og skalldyret vi kan finne i området. Kjøkkenstilen er enklere og mer uformell enn i gourmetrestauranten.
På Bastionen, slottets terrasse, er vår Madbar åpen hele sommeren. Her serverer vi våre grønne tolkninger av« street food»: Snacks, lette retter og drinker basert på årstidens urter og grønnsaker. Fra lunsj til kveld i tilbakelente omgivelser med utsikt til Urtehaven, Sejeøbugten og Lammefjorden.
Vinen spiller en helt spesiell rolle på Dragsholm Slot. Vinkjelleren inneholder et nøye utvalg av utsøkte viner som er funnet på besøk hos vinbønder, på vinslott og gjennom vinsmaking hos noen av landets beste vingrossister.
Vår sjefsommelier Peter Fagerland er blant annet kåret til landets dyktigste sommelier og for beste mat- og vinmatch.
