• Nordisch Küche mit persönlicher Note

  • Es gibt nicht viele Restaurants, die buchstäblich inmitten eines Gemüsefeldes liegen. Unser Restaurant ist eines davon – und das kann man schmecken und auf den Tellern erleben.

  • Auf Dragsholm Slot bieten drei Restaurants jeweils besondere Erlebnisse – von Snacks und Getränken in der Madbar über den einfachen und informellen Service im Bistro bis hin zum einzigartigen Gourmet-Dinner im Dragsholm Slot Gourmet.

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Dragsholm Slot Gourmet

Das Michelin-Restaurant des Schlosses wird regelmäßig im In- und Ausland als eines der innovativsten Gourmetrestaurants Skandinaviens hervorgehoben. Es erhielt seinen Michelin-Stern zum ersten Mal im Michelin Guide Nordic 2017 und hat ihn seitdem gehalten. Unser Ziel ist es, dass die Küche des Schlosses auch in Zukunft zur gastronomischen Elite Skandinaviens gehört.
Die Küche ist naturbewusst und basiert auf saisonalem Gemüse aus dem Lammefjord und Kräutern aus dem Kräutergarten des Schlosses, dem Wald, den Feldern und dem Strand, mit einem Sinn für überliefertes Handwerk und historische Zubereitungen.

Dragsholm Slot Bistro

Das Bistro basiert auf der gleichen Küchenphilosophie wie unser gefeiertes Gourmetrestaurant. Auch im Bistro bilden heimische Gemüse der Saison sowie die vielen Kräuter aus dem Kräutergarten des Schlosses die Grundlage der Küche.

Hinzu kommen Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, von ausgesuchter Qualität, eingekauft in der Region. Die Küche ist einfacher und informeller als im Gourmetrestaurant.

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Dragsholm Castle Snack Bar 06 1600Px

Dragsholm Slot Madbar

Auf der Bastion, der Terrasse des Schlosses, ist unsere Madbar den ganzen Sommer über geöffnet. Hier servieren wir unsere grünen Interpretationen von „Street Food“: Snacks, leichte Gerichte sowie Getränke auf der Basis von Kräutern und Gemüse der Saison. Vom Mittagessen bis zum Abend in einer entspannten Umgebung mit Blick auf den Kräutergarten, die Bucht von Seje und den Lammefjord.

 

Dragsholm Slot Weinkeller

 

Der Wein spielt im Dragsholm Slot eine ganz besondere Rolle. Im Weinkeller lagert eine durchdachte Auswahl ausgezeichneter Weine, die wir durch Besuche bei Winzern und auf Weingütern sowie durch zahlreiche Weinproben bei einigen der besten dänischen Weingroßhändler gefunden haben.


Unser Chefsommelier Peter Fagerland wurde u. a. als bester Sommelier Dänemarks sowie für die beste Zusammenstellung von Wein und Speisen ausgezeichnet.

 

Dragsholm Castle 02
  • Dragsholm Castle Gourmet 02 1600Px
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  • Dragsholm Castle Bistro 01
  • Dragsholm Castle Gourmet Kirstine Fryd 32 1600Px
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  • Dragsholm Castle Gourmet Jacob Termansen 07 1600Px