Selvom det er vinter, har naturen omkring Dragsholm Slot masser at byde på. I uge 7 inviterer vi derfor til urte- og naturvandring med vores faste guide Jørgen Stoltz.
Arrangementet er både for børn og voksne.
Jørgen Stoltz er uddannet Skov- og Landskabsingeniør og har været skovfoged i Odsherred siden 1983. Efterfølgende har han taget en uddannelse som naturvejleder, og i 1992 var han med til at skabe det koncept, der nu går under navnet Skovens Dag.
I den forbindelse begyndte han at arbejde med såkaldt ”vild mad” til både private og erhverv – for eksempel rådyrburgere med østershatte – og derigennem udviklede han et solidt kendskab til brugen af vilde urter, bær og hvad man ellers kan finde og spise i de danske skove.
Det var i kraft af det speciale, at tidligere køkkenchef på slottet Claus Henriksen tog kontakt til Jørgen og indledte et legende og kreativt samarbejde i forhold til det nye, nordisk køkken. Siden er der kommet en ny køkkenchef til, men Jørgen bidrager stadig med naturvandringer, sparring og samarbejde om forskellige grønne projekter.
