I den hyggelige restaurant i Odsherred byder vi på Lammefjordens grønt, urter fra slottets urtehave og det bedste kød, fisk og skaldyr.
Gastronomisk arbejder vi ambitiøst og nytænkende med et lokalt terroir-køkken – aktuelt og med årstidernes skiften. I samarbejde med lokale naturvejledere, landmænd og fødevareforædlere udvikler vi hele tiden vores køkkener. Det lokale fokus suppleres med kulinariske oplevelser fra den store verden – heriblandt vine, som hentes hjem til slottets vinkælder.
Ikke kun Lammefjorden, men hele Odsherred, bugner af fortræffelige råvarer. Det gælder fx urter, svampe og grøntsager, som vi får fra marken, i skoven, i urtehaven og på stranden. Disse råvarer bidrager løbende til nye retter og nye smagsoplevelser.
Åben hver dag kl. 12.00 - 22.00
Vi anbefaler bordreservation inden ankomst.
Køkkenstilen i Bistroen er enkel og uformel. Kvaliteten af håndværk og råvarer går vi ikke på kompromis med. Men hvor vi gerne vil overraske og udfordre gæsterne i vores gourmet-restaurant, så er Bistroen stedet, hvor man får bekræftet, at ”gammel kærlighed ruster aldrig”, men i vores egen fortolkning.
Bistroen er baseret på samme køkkenfilosofi som Gourmeten. Også i bistroen er det sæsonens grøntsager fra Odsherred foruden de mange urter fra slottets urtehave, der danner grundstamme i restauranten.
Vi tager naturligvis højde for allergener og spise-præferencer og tilpasser gerne vores menu, så den imødekommer dine behov i videst muligt omfang, såfremt vi får besked på forhånd. Vores menu skifter ofte, og vi har derfor ikke mulighed for at tilbyde den fulde oplevelse til gæster, som af den ene eller anden årsag ønsker fravalg fra menuen.
