Herskabsstalden er en nygotisk bygning fra 1857 og en af få tilbageværende avlsbygninger af sin art. Dens smukke ydre og placering gør den til perlen i komplekset af avlsbygninger på slottet. Vi er derfor meget glade for nu at kunne restaurere bygningen og samtidig give den et nyt liv.
Herskabsstalden bliver en levende bygning i en levende historie. Vi indretter reception, gårdbutik, café, køkken og food lab i bygningen og glæder os til at invitere indenfor og til at tilbyde slottets og hele regionens bedste produkter fra gårdbutik og café.
Vi glæder os til at byde velkommen i Herskabsstalden.
Åbner d. 24. juni 2022
Fra vores nordiske landkøkken serverer og sælger vi hjemmelavede delikatesser som ost, pølse, brød samt danske og internationale vine samt kaffe og lokal øl.
Fra frokost til aften byder vi velkommen i tilbagelænede omgivelser med udsigt til slottet, voldgraven og naturen omkring slottet.
Gårdbutikken vil have åben hele sommeren samt i udvalgte perioder resten af året.
Herskabsstalden blev skabt som en pendant til mejeriet opført fem år tidligere på den modsatte side af vejen til slottet. De to nygotiske bygninger stod derfor som en port til slottet meget centralt i anlægget af avlsbygninger. Mejeribygningen blev fjernet i 1940’erne og tilbage står Herskabsstalden, som rummede herskabets rideheste og hestevogne til deres transport.
Herskabsstalden transformeres med henblik på at give bygningen et fremtidigt virke i slottets drift og samtidig bidrage til slottets levende historie som en aktiv spiller i området. Ligesom det i sin tid var fra slottet, at udviklingen af landbruget i området blev igangsat med indførslen af dræning, dampkraft, overskudsdeling til de flittige bønder, inddæmningen af Lammefjorden med videre, så skal Herskabsstalden aktiveres med henblik på at bidrage til den gode udvikling af landbrug og fødevarer. Således indrettes faciliteter til fødevareforædling og salg af forædlede fødevarer og håndværk fra regionen.
Samtidig restaureres de bærende elementer i bygningen. De flotte køreporte slås op og byder gæster indenfor. Båsene til herskabets rideheste restaureres og indrettes fleksibelt til gæster og hele bygningen vises frem i et miks, som formidler både bygningens historie og aktuelle virke. Udvendigt restaureres bygningen for at genskabe dens klassiske ydre og sikre den for fremtiden.
